Ricetta per torta no bake avocado e lime

Se il fine settimana hai ospiti a pranzo e poco tempo per preparare qualcosa di elaborato per stupirli, questa torta con avocado e lime è ciò che fa per te! Puoi prepararla la sera prima in soli 15 minuti e lasciarla in frigo tutta la notte. Voilà!

Per una rinfrescante torta di avocado e lime senza cottura hai bisogno di quanto segue.

Per la base:

• 1 tazza di nocciole
• ¾ tazza di datteri, senza torsolo e tritati grossolanamente (consigliamo i datteri Medjoul)
• 2 cucchiai di olio di cocco

Per la crema:

• 4-5 avocado maturi a seconda delle dimensioni della tortiera
• succo di 3 lime
• zucchero di fiori di cocco a piacere
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti per la base nel robot da cucina e tritarli grossolanamente per ottenere un composto coeso, ma con frammenti visibili.

Disporre il composto ottenuto in una tortiera del diametro di circa 18 cm, preferibilmente a cerniera, compattandolo bene sul fondo.

Frullare tutti gli ingredienti per la crema con il frullatore a immersione e metterli direttamente sulla base. Livellare la superficie e lasciar raffreddare la torta in frigo per almeno 3 ore.

Allentare con cura la cerniera della tortiera e decorare la torta vegan con fettine di lime e menta.

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